kaffeetipps

Spezialitätenröstereien in Deutschland

Spezialitätenröstereien in Deutschland

Die dritte Kaffeerevolution ist in Deutschland angekommen und mit ihr das Verständnis, dass guter Kaffee keine Industrieware aus dem Supermarkt sein kann. Jede Kaffeebohne hat ihre eigene Geschichte, Eigenschaften und...

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Aeropress Methoden und Rezepte – So klappt es mit der Luftpresse!

Aeropress Methoden und Rezepte – So klappt es mit der Luftpresse!

Wir haben in einem anderen Beitrag bereits das Grundprinzip des Aeropress Coffeemakers vorgestellt und da sich diese Zubereitungsmethode immer größerer Beliebtheit unter Kaffeeliebhabern erfreut, wollen wir euch heute zwei Aeropress...

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Neu: Fjord Coffee Roasters und Koppi Roasters

Neu: Fjord Coffee Roasters und Koppi Roasters

Zwei weitere Spezialitätenröstereien stellen sich vor Wir haben ab diesem Monat zwei neue Röstereien im Programm, die uns mit spannenden, herrlichen Spezialiätenkaffees versorgen. Diese neuen Sorten sind sowohl im Abo,...

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Siebträgermaschinen – Der Espresso Klassiker

Siebträgermaschinen – Der Espresso Klassiker

Die Siebträgermaschine ist ein Klassiker der italienischen Kaffeezubereitung, welche heutzutage in beinahe jedem Café zum Einsatz kommt. Sie ist eine der wenigen Zubereitungsmethoden, die es schafft, einen starken Espresso-Kaffee mit...

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Filterkaffee mal neu – Chemex, Hario und Co

Filterkaffee mal neu – Chemex, Hario und Co

Filterkaffee ist ein Klassiker, und für uns Deutschen die wohl bekannteste Art der Kaffeezubereitung. Lange vor neu-modernen Erfindungen wie Pads, Kapseln und teuren Designermaschinen hatte jede Familie eine Filtermaschine in...

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French Press – Was der Franzose kann, können wir schon lange

French Press – Was der Franzose kann, können wir schon lange

Kaffee pressen, das hört sich merkwürdig an! Wird Kaffee nicht gekocht oder gebrüht? Nicht nur die Franzosen zeigen uns, was eine Kaffeepresse alles kann. Die French Press, Cafetière, Kaffee Presse...

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Aeropress - Mit Luft gepresst

Aeropress - Mit Luft gepresst

Kaffeezubereitung ist so herrlich vielfältig, dass es sich lohnt, die verschiedenen Zubereitungsmethoden einmal genauer unter die Lupe zu nehmen. Ein Neuling in der Kaffeeszene ist Aeropress. Die Methode kommt aus...

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Kaffeeröstereien: Industrie vs. Kleinunternehmen

Kaffeeröstereien: Industrie vs. Kleinunternehmen

Die Röstung der Bohne ist einer der wichtigsten Schritte in der Kaffeeproduktion, und spielt nicht nur zum Geschmack und der Genießbarkeit des Getränkes eine Rolle, sondern auch in Sachen Gesundheit....

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Kaffeeverkosten wie die Profis – Schlürfen erwünscht!

Kaffeeverkosten wie die Profis – Schlürfen erwünscht!

Wer sagt eigentlich, welcher Kaffee gut schmeckt und welcher nicht? Ist das nicht Geschmackssache und bei jeder Person unterschiedlich? Die Antwort lautet : Jein. Natürlich ist Kaffee Geschmackssache, wie jedes...

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Single Origin oder Blend?

Single Origin oder Blend?

Diese Begriffe lesen wir im Zusammenhang mit Kaffee oft. Aber worum geht es? Genau wie bei einem guten Wein, können Kaffees verschiedene Kaffeebohnen enthalten. Kaffeebohnen werden ihrer Varietät, ihrer Herkunft,...

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Kaffeekapseln. Teure Umweltverschmutzung.

Kaffeekapseln. Teure Umweltverschmutzung.

Die Kapsel ist schick, die Kapsel ist bunt, die Kapsel verkauft sich. Nach den Kaffeepads haben Kapselmaschinen in den letzten Jahren den deutschen Mainstream-Markt der Kaffeemaschinen erobert, Hollywood-Persönlichkeiten preisen die...

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Die perfekte Crema macht den perfekten Espresso

Die perfekte Crema macht den perfekten Espresso

Die Crema macht den Espresso aus, das ist klar. Der dichte, goldbraune Schaum, den wir auf einem richtig zubereiteten Espresso finden, ist ein wichtiger Geschmackträger für die über 1000 verschiedenen...

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Frisch gemahlen ist halb gewonnen

Frisch gemahlen ist halb gewonnen

Das Kaffeebohnen gemahlen werden müssen, liegt auf der Hand. Viele scheuen vielleicht vor dem Kauf von Bohnenkaffee zurück, weil sie „nur“ eine Filterkaffeemaschine oder einen Espressokocher besitzen und im Zweifel...

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Cold Brew – ohne kochen Kaffeekochen?

Cold Brew – ohne kochen Kaffeekochen?

Unser Selbstverständnis von Kaffee beruht auf der Tatsache, dass dieser gekocht wird. Gekocht, gebrüht oder gefiltert, wer einen Kaffee trinken möchte, braucht zumindest heißes Wasser. Stimmt nicht. Na, wie geht...

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Die hohe Kunst des Latte Art

Die hohe Kunst des Latte Art

„Latte“ kommt aus dem Italienischen und bedeutet „Milch“, das englische Wort „Art“ steht für „Kunst“. Es geht also um Milchkunst. Doch was hat das mit Kaffee zu tun? Und warum...

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Ist Kaffee ungesund?

Ist Kaffee ungesund?

Zum Thema Kaffee und Gesundheit gibt es immer wieder verschiedene Meinungen. Noch vor zehn Jahren wurde das regelmäßige Kaffeetrinken für ungesund gehalten, doch die Wissenschaft hat diesbezüglich viel geforscht und...

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Kaffeekultur in Deutschland

Kaffeekultur in Deutschland

Der Engländer trinkt um Punkt five o´clock seinen Tee, der Franzose schlürft Café au Lait mit einem Croissant in der Hand und der Italiener heizt sein ohnehin schon temperamentvolles Gemüt...

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Arabischer Kaffee: Wie wird Türkischer Mokka zubereitet?

Arabischer Kaffee: Wie wird Türkischer Mokka zubereitet?

Kaffee ist ein internationales Getränk und wie einige von Euch vielleicht wissen, liegt sein Ursprung im fernen Orient. Aus dem Morgenland stammt die wahrscheinlich ursprünglichste Zubereitungsart der Kaffeebohne, die auch...

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Sommerlaune und Kaffeelust - Eiskaffee selber machen!

Sommerlaune und Kaffeelust - Eiskaffee selber machen!

Der Sommer ist da, die Sonne scheint und mit den ersten heißen Tagen stellt sich Urlaubsflair und gute Laune ein. Und nicht nur die Blumen duften, denn der Sommer bringt...

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Was ist ein Flat White?

Was ist ein Flat White?

Liebe Kaffeefreunde, Ihr habt dieses Highlight der Kaffeezubereitung bestimmt schon oft gesehen, ob im Café oder in der Werbung. Ein Cappuccino mit wunderschön verziertem Milchschaum mit Herzchen- oder Blattmotiv gibt...

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